33 cm pizza på 72 timers koldhævet dej. Panini presset i den samme dej. En bar der holder åbent efter køkkenet. Pizzaerne kommer, når de er klar — vi synkroniserer ikke bordet.
Har du en allergi, så sig det ved bestillingen — vi har alle ingredienser fremme.
Menuen indlæses…
Cacio e pepe, ragù napoletano, vongole i weekenden. Den kommer på, når køkkenet kan bære den — og ikke en dag før. Vi hellere venter end serverer noget, der ikke er lige så godt som dejen.
Følg med i The Lab